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花样红糖的养生真相:保健效果被夸大、过量食

发布时间:2018-11-07 18:50

受访专家:我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授 范志红

中医以为,赤色入血,因而,红糖一直是我国人眼中的“补血神器”。现在,市面上的红糖品种越来越多,它们真能到达宣扬中的作用吗?

记者来到北京朝阳区一家大型超市,发现货架上红糖产品的数量到达了20款,除了4款原味红糖,其他是增加了阿胶、红枣、生姜、枸杞、玫瑰等成分的“把戏红糖”,其间最常见的是“阿胶红糖”和“姜汁红糖”。此外还有“红枣红糖”“益母红糖”和“玫瑰红糖”。

记者从养分成分表中看到,这些把戏红糖的首要养分素仍是碳水化合物,含量在90%上下,最低80%,最高98.4%;蛋白质大部分在2%左右,脂肪含量1%以下;此外,只要2个品牌标出铁含量,其间一个品牌每100克红糖的铁含量为4~4.4毫克,另一品牌为有机红糖,铁到达20毫克/100克,并且标出了钾、镁、钙的含量。标准上,定位为女人热饮的产品多为独立小份包装,一份在12~20克,其他产品为300克或350克的大袋包装。宣扬方面,把戏红糖所用宣扬语多为“纯粹蔗香”“纯洁无杂质”“含有铁元素”“补血排毒”“缓解经期痛苦”“喝出好气色”等;也有产品提示顾客“少吃糖,吃好糖”“每一小袋12克,主张一天吃1到2块即可”。

记者了解到,这些把戏繁多的红糖是在传统红糖的基础上,增加了一定量具有保健成效的动植物辅料。我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授范志红通知记者,红糖一般是甘蔗汁经过滤等处理、高温加热浓缩而成的粗糖制品,在长期熬煮糖汁的过程中,因为发生了美拉德反响,糖汁的色彩逐步变红变深并散发出香气。但这些红糖的大部分成分仍是糖,即使含有一些白糖不具有的氨基酸和微量元素,和其他天然食物比较却是微乎其微。把戏红糖中保健成分的成效也被夸张了,以生姜为例,缓解痛经的作用虽然有文献证明,但条件是量有必要够大,并且在月经前一周开端用,可是姜汁红糖中生姜的增加量简直都在3.5%以下。假如要补铁,仍是动物性食物更好,不只铁含量高,并且更易于吸收。为什么有人感觉喝红糖水能缓解痛经呢?范志红表明,摄入过多极易吸收的糖分会下降血液循环功率,因而止痛作用可能以甜味的“心思安慰效应”为主;此外,痛经严峻的女生胃口变差,易养分缺乏,红糖可提供部分能量;生姜、胡椒等食物能经过辛辣感促进血液循环、影响人发生温暖感。可是要注意它们也会让身体的热更快发散。

最终提示我们,红糖水能够偶然喝上一杯,但不要过火迷信其保健作用而每天饮用。一般来说,红糖的铁含量是2毫克/100克,健康成年女人每人每天需求20毫克铁。假如要靠红糖来供给,需求吃1000克,也就是2斤重。这显然是不可能的。即使吃一半,也会令人严峻发胖。我国养分学会主张,每天摄入增加糖不超越50克,最好控制在25克以下。一般一杯红糖水含有20克左右的糖,不会超越定量,但要考虑到日子中其他食物也含有增加糖,比方甜饮料、果味酸奶、饼干、蛋糕等甜点,喝了红糖水要削减它们的摄入。▲

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